«Чермула» (или «Шермула») – магрибская смесь специй родом из Северной Африки. Чаще всего чермулу используют как маринад, смешивая ее с оливковым маслом и лимонным соком. Маринуют в чермуле рыбу и морепродукты, используют при тушении мяса, овощей и бобовых. Одним из традиционных блюд магрибской кухни является тушенная или жареная рыба, предварительно выдержанная в таком маринаде. Рыбное филе смазывают маринадом, оставляют хорошенько пропитаться на некоторое время, после чего жарят на гриле или готовят в тажине (казан с конусообразной крышкой). Также чермулу используют в виде сухой смеси, добавляя ее в приготовлении блюд из рыбы и овощей, чтобы придать им марокканских ноток.