Усянмянь — традиционная китайская смесь пряностей, также известная как приправа «пять специй». Олицетворяет собой гармонию пяти вкусов – сладкого, кислого, горького, пряного и солёного. Используется при приготовлении различных блюд путем выпечки, жарки, тушения, запекания и варки. Добавляется в фарши и часто используется при мариновании. Усянмянь имеет сладковатый и очень пряный вкус. Сами китайцы в основном используют эту приправу для приготовления утки и свинины. Эта приправа популярна не только в Китае, но и во всей Юго-Восточной Азии и является обязательным атрибутом любого китайского ресторана.