Рас-эль-ханут – одна из популярных приправ в странах Северной Африки. Название «рас-эль-ханут» в переводе с арабского означает «хазяин лавки». Обусловлено это тем, что каждый хоязин своей лавки, занимающийся торговлей пряностями, подбирает компоненты для этой смеси по своему усмотрению. Смесь эта традиционно считается очень сложной и многокомпонентной, которая применяется в кулинарных целях для ароматизации мясных блюд, рагу, супов и рыбы. Небольшое количество этой приправы, добавленное при запекании, привносят в приготовленную пищу дивный вкус и ароматы, которые будоражат аппетит и дают истинное наслаждение.