Обладает более тонким и сильным перечным ароматом, по сравнению с черным перцем. При этом менее жгучий. Используется в блюдах, где эстетически нежелательны вкрапления черного перца и необходимо подчеркнуть перечный аромат. Возбуждает аппетит и содействует здоровому пищеварению. Белый перец хорош при использовании в блюдах из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощах, а также его часто используют в начинке для пирогов, пельменей и заливных.