Зеленая паприка менее сладкая чем красная, и обладает характерным пикантным вкусом и ароматом. Ее часто добавляют в заправочные супы, мясные, овощные и фаршированные блюда. Хлопья зеленой паприки часто использует в кулинарии во многих странах мира. Она ценится при изготовлении национальных блюд и придает им специфический и колоритный вкус. Так, например, национальную венгерскую кухню без зеленой паприки представить невозможно. Зеленая паприка является универсальной приправой широкого применения.