Гвоздика очень популярна у кулинаров всего мира. Применяется для засолки овощей и грибов, а также для приготовления маринадов. В небольших количествах хорошо сочетается с блюдами из жирного мяса – свинины, баранины, гуся, дичи. Для определения момента введения гвоздики в блюдо необходимо следовать простому правилу, чем более тонкий аромат необходимо получить, тем позже необходимо ее добавлять.