Сушеные томаты добавляют в супы и овощные рагу, а также при тушении мяса. Отлично сочетаются в разных соусах к мясу, а также в качестве ингредиента для закусок с хреном или горчицей. Особенной популярностью пользуются в итальянской и испанской кухнях. Невзрачные на первый взгляд, они превосходно сохраняют концентрированный вкус и аромат свежих помидоров, попутно приобретая новые, неожиданные и слегка пикантные нотки