Имбирь нашел широкое применение в разных кухнях мира. Терпкий аромат и жгучий вкус имбиря делает его подходящей приправой к мясным и рыбным блюдам, бульонам, салатам и соусам. Придает изысканный вкус жареной свинине, печеной птице, блюдам из грибов. В небольших количествах используется в выпечке, а также является добавкой в чай.