В восточной и среднеазиатской кухне корица употребляется при приготовлении холодных и горячих блюд из домашней птицы (индейка, курица) и вторых блюд из баранины (жареной, тушеной), а в Китае и Корее — при приготовлении жареной свинины. Она хорошо сочетается со шпинатом, морковью, красной капустой, а также с блюдами из яблок и груш. Придает характерный сладко-пряный аромат чаю, кофе, кефиру и кисломолочным напиткам.