Розмарин обладает сильным ароматом с хвойными и камфорными нотками, вкус розмарина слегка острый. Хорошо сочетается с любыми мясными блюдами (мясо-гриль, тушеное, печеное, блюда из фарша, стейки, барбекю, буженина). В Италии часто используют розмарин в пицце и пастах. Особенно хорош розмарин с сыром, а блюда из грибов с ним – беспроигрышный вариант. Стоит помнить, что розмарин сильная специя, способная подавить другие, поэтому рекомендуется использовать его в небольших количествах. Добавляют его в конце приготовления блюда, иначе он может придать блюду горьковатый и неприятный привкус.