«Чабер» или «Кондари» — традиционная пряность балканских стран. Чабер имеет горьковатый привкус, который слегка напоминает черный перец, и интенсивный, немного резкий аромат. Добавлять его в блюда нужно «без фанатизма», так как он может перебить вкус блюда и придать неприятную горечь. Он отлично сочетается со всеми видами мяса, подходит для большинства овощных блюд, кроме тех, где используется капуста. Особенно удачно применяется при запекании овощей — баклажанов, болгарских перцев, томатов, спаржи и фасоли. Также он часто применяется при приготовлении маринадных заливок.