Fleur de Sel (солевой цветок) не подвергается промышленной обработке – ее сушат на солнце и вручную очищают. Нерафинированная, недробленая. Fleur de sel производится путем сбора тонкого слоя соли, который поднимается на поверхность неглубоких бассейнов с морской водой. Из-за своего деликатного вкуса и более высокой цены по сравнению с другими солями fleur de sel не предназначена для приправы блюда во время его приготовления. Соль имеет исключительный вкус и способна придавать блюдам особую тонкость и изысканность. Если вы подвергнете её воздействию высоких температур, она расплавится и потеряет свою уникальную форму и вкус. Рекомендуем посыпать солью Fleur de sel блюда непосредственно перед подачей.