Корица – это очищенная, высушенная кора некоторых видов Cinnamomum, принадлежащих к семейству лавровых. С древних времен она используется человеком в […]

Чёрный перец произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии и известен в индийской кулинарии как минимум с 2000 года до нашей […]

Шкала Сковилла — это мера остроты (жгучести) перца чили и других веществ, измеряемая в единицах жгучести Сковилла (SHU), основанная на […]

Первые упоминания о кардамоне встречаются в Шумере и в аюрведической литературе Индии. Кардамон — это пряность, получаемая из семян нескольких […]

Гвоздика – это высушенные, нераскрывшиеся, напоминающие цветки вечнозелёного дерева Syzygium aromacum. Название «гвоздика» происходит от латинского слова clavus, означающего «ноготь» […]

Перец чили — разновидность плодов и ягод растений рода Capsicum семейства пасленовых (Solanaceae), культивируемых из-за своей остроты. Перец чили широко […]

Сумах — один из примерно 35 видов цветковых растений рода Rhus и родственных ему родов семейства кешьюовых (Anacardiaceae). Сумах произрастает […]

Аджван (carum copticum, ajvain, ajovan, ajowan), также известный как «епископская трава», — это трава, используемая в качестве пряности и основного […]

Лавровый лист — это лист с сильным ароматом, используемый в кулинарии. Хотя сегодня по всему миру культивируется множество разновидностей лаврового […]

Выращивание кампотского перца имеет долгую историю и впервые было описано в XIII веке, в эпоху Ангкора, когда китайский дипломат Чжоу […]