Корица – это очищенная, высушенная кора некоторых видов Cinnamomum, принадлежащих к семейству лавровых. С древних времен она используется человеком в качестве пряности. Корица издавна используется в кулинарии и является важным ингредиентом как в кондитерской, так и в косметической промышленности.

Помимо получения значительного зарубежного дохода, производство корицы насчитывает более 350 000 семей, что свидетельствует о её давней роли в обществе Шри-Ланки. Эта пряность содержит множество биоактивных соединений с антиоксидантными, антимикробными и инсектицидными свойствами, а также обладает терапевтическим и профилактическим действием против многих заболеваний и расстройств. Продолжают появляться новые области применения корицы, и ланкийцы обсуждают возможности улучшения качества сельскохозяйственных культур и продуктов, которые, вероятно, окажут положительное влияние на жизнь и благосостояние населения Шри-Ланки.

Cinnamomum zeylanicum Blume, известная как цейлонская корица, произрастает на Шри-Ланке, тогда как Cinnamomum cassia J. Presl (Cassia cinnamon) и другие виды Cinnamomum spp. выращиваются в Китае и многих других частях Азии. Цейлонская корица относительно дорогая из-за своего химического состава, высокого качества, доказанной пользы для здоровья и сверхнизкого уровня токсичного химического соединения кумарина, который, как сообщается, содержится в сравнительно высоких концентрациях в Cassia cinnamon. На Шри-Ланке более 350 000 семей заняты в индустрии производства корицы. Среди всей сельскохозяйственной продукции Шри-Ланки экспорт корицы обеспечивает второе место по доходу (уступая только чаю). Помимо использования корицы в качестве пряности, экстракты листьев и коры используются в пищевой промышленности для улучшения срока годности скоропортящихся продуктов после сбора урожая за счет антимикробной активности и борьбы с вредителями при послеуборочном хранении (инсектицидная активность). Польза для здоровья человека включает антиоксидантную активность, а также терапевтические и профилактические свойства в отношении заболеваний и расстройств. Ланкийская корица имеет широкие возможности применения в мировой пищевой промышленности, здравоохранении и косметической промышленности. Однако для обеспечения максимальной пользы для производителей и потребителей необходимо разработать и усовершенствовать аккредитованные лабораторные испытания и законодательные процедуры для выявления и снижения уровня недобросовестной практики и фальсификации продукции на мировом рынке.