«Анис звездчатый» или по-другому «Бадьян» является представителем семейства анисовых. На вкус бадьян сладковато‑горьковатый. Придает блюдам тонкий анисовый привкус. Добавляют его либо целиком, либо в виде молотого порошка, и используют главным образом при приготовлении мяса и рыбы, а также кондитерских изделий и напитков.