«Пажитник», или по-другому «Шамбала» очень популярен в индийской кухне, его добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, блюда из бобовых, в различные закуски, салаты и основные блюда. Пажитник хорош в грибном, картофельном, луковом, гороховом, супах. Вкус и аромат пажитника сильный, сладковатый, чуть горький, отчасти ореховый, немного грибной.