«Аджван» или по-другому его еще называют «Ажгон» является разновидностью индийского тмина и часто используется в индийской кухне в качестве приправы к мясу. Семена аджвана имеют выраженный горьковатый и острый вкус с приятным хвойным послевкусием, похожим на орегано. Овощи, картофель, сабжи и рагу при использовании этой специи приобретают необыкновенный аромат.