Листья сельдерея в сушеном виде используется для ароматизации блюд и придания им дополнительной питательной ценности. У него чуть терпкий вкус и многогранный аромат. Сушеные листья сельдерея хороши в салатах, используются для украшения блюд, а также ими ароматизируют супы, маринады, соусы, добавляют при тушении мясных и овощных блюд.