Применение сушеной петрушки в кулинарии имеет большое значение. Практически в каждой кухне мира ее используют в качестве заправки к салатам, специи для разных первых и вторых блюд, добавки в домашнюю консервацию, приправы к мучным изделиям и панировки. Вкусовые качества свежей зелени, конечно, превосходят качества сушеной. Но сушеная петрушка добавит в блюда ароматы лета, и она не теряет антибактериальных свойств, а также рекомендуется к применению для нормализации работы кишечника. Сушеная петрушка прекрасно заменяет свежую в супах, тушеных мясных и овощных блюдах, рагу.