В кулинарии специя майоран используется повсеместно. Аромат у майорана сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфару, вкус – остропряный, жгучий, тонкий и сладкий. Майоран прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также особенно идеально подходит к жирному мясу и тушеным овощам.